Cơm trộn Hàn Quốc

Cơm trộn Hàn Quốc đẹp ngon được làm như sau:

Nguyên liệu

- Cơm tám

- Thịt bò (hoặc thịt heo,cá chi chi khô)

- Cà rốt

- Giá đỗ (hoặc nấm kim châm, rau mầm, bí ngò,dưa chuột)

- Rau cải xanh hoặc cải bó xôi ( hay rau chân vịt)

- Trứng ốp la, một chút vừng rang, và dầu vừng

Cách làm:

Làm chín các nguyên liệu trước: Thịt có thể nướng hoặc xào có ướp gia vị, nhưng chỉ một ít thôi.

Cà rốt có thể luộc hoặc xào, hay trộn giấm đường.

 Cùng trộn cơm thôi: cho cơm vào chảo hoặc bát

 Xếp xen kẽ các nguyên liệu vào nhé

 Sau đó rắc vừng lên nào, rồi rưới một chút xì dầu

 Cho chảo hoặc nồi lên đun khoảng 5 phút sao cho cơm có 1 lớp cháy mỏng

 Trộn đều và ăn thôi

Bạn nào thích ăn cay thì cho thêm chút ớt chinsu thay cho ớt Hàn Quốc nhé!

Lẩu cua đồng

Lẩu cua đồng

Nguyên liệu:

- 500 g cua đồng rửa sạch,
- 50 g gạch cua,
- 1 muỗng canh sả bào,
- 1/2 muỗng canh tỏi bằm nhuyễn,
- 2 trái cà chua cắt múi cau,
- 2 nhánh rau tía tô cắt nhỏ,
- 500g bún tươi,
- 300g gồm cà chua, rau nhút, rau cần,
- 1,2 lít nước lọc.


 Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị:
   3 muỗng cà phê hạt nêm,
   1,5 muỗng canh nước mắm,
   4 trái me sống hoặc 60 g me vắt,
   1 muỗng canh dầu ăn, nước chấm và ớt cắt khoanh.

Lẩu cua đồng

 

Cách làm:

- Cua đồng rửa sạch, xay nhuyễn.

- Me dầm với nước sôi để lấy nước me.

- Hòa tan thịt cua với 1,2 lít nước lọc, lược ba lần cho sạch cát và xương cua đồng.

- Bắc nồi nước cua lên bếp, thêm vào một muỗng cà phê hạt nêm. Để lửa nhỏ nấu cho thịt cua nổi lên trên mặt nước cua. Vớt thịt cua để riêng.

- Xào sả bào, tỏi bằm cho thơm. Thêm gạch cua vào đảo đều.

- Cho tiếp nước cua vào đun sôi lên, nêm với phần hạt nêm còn lại, nước mắm chấm và nước me cho vừa ăn.

- Thêm cà chua và phần thịt cua trở lại nồi lẩu.

Lẩu cua đồng thường ăn kèm với, rau sống và nước mắm ớt.

Lẩu cua đồng - Hương vị quê hương

Vọp nướng Cà Mau ngon đến nao lòng

Món ăn Cà Mau mang đậm dấu ấn của vùng đất hoang sơ, ít sự phức tạp, ít sự pha chế. Nhưng nó lại mang dấu ấn riêng mà nơi khác không thể có được.

Vọp nướng

Nhìn rất hấp dẫn

Vọp nướng mỡ hành thơm đậm vị biển

Vọp nướng mỡ hành

Tuy có vẻ ngoài không ấn tượng với hình dạng của một con sò nước mặn có kích thước tầm tầm, nhưng hương thơm thoảng vị biển, vị gió từ những cánh rừng U Minh bạt ngàn của món vọp nướng mỡ hành khiến tôi phải ngay lập tức nhón một con, gia giảm ít nước dùng để thưởng thức. Khác với thịt của các loại sò khác, thịt vọp khá dày, lại mọng nước nên ngoài cảm giác ngập răng ban đầu, là sự chìm đắm trong hương thơm, vị ngon, tươi, ngọt, dai mềm của món ăn, hòa cùng vị chua chua, cay cay, mặn mặn của nước chấm trên đầu lưỡi.

Mực trứng nhúng nước dừa quyến rũ với những con mực tươi ngon, căng tròn, to khoảng 2 ngón tay.

Mực tươi

Ngoài cái nóng hổi sần sật của mực, bạn còn cảm nhận được hương thơm vị béo của phần trứng (cơm) và nước nhúng mực thơm ngọt do được hầm từ nước dừa và xương ống.

Khác với các món từ vọp, mực trứng nhúng nước dừa mang đến cảm quan khác hẳn. Mực trứng Cà Mau không be bé như những nơi khác mà có kích thước khoảng hai ngón tay nên chưa ăn đã có cảm giác đã mắt. Đến khi thưởng thức càng tuyệt. Từng miếng mực nóng hổi, có độ dày vừa phải, tươi ngọt được tẩm ướp cái cay ấm của gừng, vị mặn của mắm cứ sần sật trên đầu lưỡi, ngon không tưởng. Ngon nhất phải kể đến phần trứng (người các miền khác gọi là cơm) trong con mực, béo mềm, thơm đậm. “Măm” như thế đã ngon, thỉnh thoảng dừng lại, nhấn nhá vị ngọt thanh do được ninh từ xương heo và nước dừa của nước nhúng, của miếng gừng thái mỏng được đun nóng trong nồi càng chẳng muốn ngừng đũa.

Cua Cà Mau đỏ au, thơm lừng

Cua đỏ au, thơm lừng

Nước cà ri béo ngậy, đậm đà và những lát khoai môn chiên vàng đều tẩm ướp gia vị cũng ngon khó cưỡng.

Món tiếp theo không nên bỏ qua khi đến Cà Mau là cà ri cua. Điểm nhất của món ăn là con cua Cà Mau có độ lớn vừa phải, đỏ au. Khi bóc tách cho những miếng thịt trắng phau, dai, ngọt không cần chấm mút với muối tiêu chanh đã ngon, song hành với vị ngon của cua, là hương thơm, vị béo đậm đà của nước dùng khó có thể bắt gặp ở những nơi khác. Tiếp đó là cái béo mềm của những lát khoai môn chiên được tẩm ướp, chiên vàng hai mặt. Đặc biệt, không biết do cà ri hải sản hay muốn tạo điểm nhấn với các quán khác mà món ăn được đun sôi trên bếp cồn nhỏ, khiến hương thơm của món ăn lan trong không khí, càng kích thích.

Lẩu cá nâu với vị tươi mềm của cá, vị chua, cay thanh thanh của nước dùng.

Cá thác lác muối sả ớt chiên, món ăn gắn với tuổi thơ của bao người dân Cà Mau.

Ngọt mát canh bí đao sườn non

Bí đao hầm với sườn ăn rất ngọt và mát với những nguyên liệu dễ tìm, làm nhanh.




Nguyên liệu:

- 300g sườn non hoặc xương lợn
- 1 quả bí đao nhỏ
- Hành lá, muối, đường (hoặc hạt nêm)
- Rau mùi (ngò)

Cách làm:

- Sườn non chặt thành từng khúc ngắn vừa ăn, đổ nước ngập mặt sườn, đun sôi đến khi sườn mềm.

- Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, lấy bỏ bớt hột bí, thái thành từng lát vừa ăn.

Bí đao cắt lát vừa ăn

Thả bí đao vào, đun sôi đến khi bí mềm.
Nêm vào chút xíu muối, hạt nêm (hay đường), tuyệt đối không nêm nước mắm sẽ làm nước canh bị chua. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

 - Hành lá thái nhỏ, rau ngò rửa sạch, đổ lên phía bên trên bí đao, tắt bếp. Múc ra bát dùng nóng.

Chúc các bạn ngon miệng !

Các món ăn ngon

Dễ như Tu hài nướng mỡ hành

Có lẽ ít người biết đến một loại hải sản mang tên tu hài. Nó không quen thuộc và có nhiều như ngao, tôm, sò... nhưng nếu ai đã một lần thưởng thức, chắc hẳn sẽ không thể quên được hương vị rất đặc trưng của loại hải sản này.




Thịt tu hài không chỉ ngon, giòn, có vị ngọt đạm đà của biển mà còn chứa nhiều loại khoáng chất dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể con người.

hài nướng mỡ hành

Nguyên liệu:

- Tu hài: 1kg
- Hành lá
- Hành khô
- Dầu ăn

Nguyên liệu món hài nướng mỡ hành

Cách làm:

Bước 1: sơ chế tu hài bằng cách đun sôi nước rồi giội vào tu hài

Dội nước sôi vào tua hài

Bước 2: dùng tay kéo bỏ lớp màng đen bám ngoài tu hài để lấy phần ruột trắng, tách bỏ 1 bên vỏ

kéo bỏ lớp màng đen bám ngoài

Bước 3:
Hành khô phi vàng với dầu ăn, dùng chính phần dầu vừa phi hành để trộn với phần hành lá cắt nhỏ rồi rưới lên tu hài.

Rưới mỡ hành lên tu hài

Bước 4: đem tu hài nướng trong lò hoặc nướng trên than hoa đến khi nước còn sền sệt

Nướng tu hài trên bếp ga

Nướng tu hài

Khi nào tu hài tỏa hương thơm hấp dẫn là tu hài đã chín, rắc thêm hành phi và .....

Tu hài nướng mỡ hành

C h à ... thơm quá ..!

Tu hài nướng mỡ hành

Lại ngon nữa.....

Chúc các bạn có một đêm lãng mạn !

Các món ăn ngon

Cách làm Cà muối xổi nhanh và ngon

 Cà pháo muối là món ăn khoái khẩu của không ít người, dù là muối chua hay muối xổi đều rất hao cơm và trở thành món ăn quen thuộc của rất nhiều gia đình. Tuy nhiên, ăn cà muối nhiều không tốt, do vậy không nên ăn nhiều. Công thức chế biến món cà muối xổi ngon cho bạn nhé!

Món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình

Các món chế biến từ cà pháo được nhiều người Việt Nam yêu thích, giúp ăn cơm ngon hơn nhưng bạn nên thưởng thức lượng vừa phải thôi nhé vì ăn nhiều dễ xót ruột, không tốt cho sức khỏe.



Nguyên liệu:

200g cà pháo
Tỏi
Ớt
Chanh
Muối
Giấm
Nước mắm
Đường
Cách làm:



- Cà cắt cuống, rửa sạch, thái lát mỏng.



- Ngâm cà với nước muối loãng khoảng 1 tiếng.
- Vớt cà rửa sạch, để ráo.
- Ướp cà với giấm, muối khoảng 10 phút.
- Rửa sạch cà lần nữa, tráng qua nước lọc rồi để ráo.
- Hòa hỗn hợp nước lọc, đường, muối, nước mắm, ớt, tỏi băm nhỏ, nước cốt chanh.



- Cho cà vào hỗn hợp trên, trộn đều để khoảng 1 tiếng là ăn được.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Cua đồng rang me

Cua đồng là một món ăn truyền thống của người Việt. Món ăn này rất có giá trị dinh dưỡng, đặc biệt chứa nhiều canxi. Chúng tôi xin giới thiệu với các bạn món ăn hấp dẫn này.

Cua đồng rang me

Nguyên liệu:

- 12 con cua loại vừa
- 50g me chín
- 4 thìa bột canh đun sôi với nước dằm me
- 1 thìa bột năng
- Cùng với các gia vị khác như: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu chiên
- 50g hột điều đỏ.

Chuẩn bị:

- Cua: Làm sạch, chặt cua ra làm hai, càng lớn đập giập, chặt sạch đầu que cua nhỏ, để cua ráo ướp cua với: 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu mè và 1 thìa cà phê tỏi băm.

Cua đồng rang me

Để cua thấm 30 phút, chảo dầu nóng chiên cua vừa vàng, vớt ra để ráo.

Cua đồng rang me

- Me: Cho nước sôi vào lấy 4 thìa súp nước me đặc, bỏ hột, xác me.

- Bột năng: Quấy với 2 thìa súp nước lạnh.

- Tỏi: Đập giập, băm nhuyễn.

- Hột điều đỏ: 4 thìa súp dầu vừa nóng cho hột điều vào chảo, đảo nhanh tay, bắc xuống rồi bỏ hột.

Cách làm:

- Cho lẫn các loại sau vào bát to: 2 thìa súp dầu

1 thìa tỏi băm phi vàng cho gạch cua, màu hột điều đỏ

2 thìa dầu màu, nước me

1/2 thìa cà phê tiêu

1/2 thìa cà phê muối

3 thìa xúp đường

1 thìa cà phê bột ngọt

1/2 thìa cà phê dầu mè, bột năn.

Trộn đều…Bỏ cua vào.

Bắt lên bếp rang cho sệt và cua vàng-giòn, sệt.

Nếm lại cho vừa, ăn chua chua ngọt ngọt, xóc đều sao cho hỗn hợp me đặc dính vào cua. 

Cua đồng rang me

 Chúc các bạn ngon miệng !

Lẩu lươn bung

   

Tùy khẩu vị của mỗi miền mà lươn có thể chế biến ra nhiều món ăn như lươn um rau ngỗ, lươn xào lăn, xào sả ớt, nướng chao, cháo lươn nước cốt dừa, ….

 
Nguyên liệu

- 600g lươn

- 200g thịt ba chỉ

- 300g củ chuối

- 20g nghệ, 30g mẻ, 50g hành lá, 30g rau răm

- 30g hành tím củ, 2 quả ớt sừng

- Bún tươi

- Gia vị: Mắm tôm, dầu ăn, tiêu, rượu trắng và hạt nêm.

Thực hiện:



Lươn làm sạch, lóc xương, cắt khúc 5cm, rửa với rượu trắng cho hết tanh, để ráo. Ướp lươn với hạt nêm.

Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn. Cuộn lươn với thịt ba chỉ, xối qua dầu.



Củ chuối lấy phần ngon, xắt sợi nhỏ, luộc qua nước mẻ nghệ cho mềm.

Nghệ gọt vỏ, giã nhuyễn, lọc lấy nước.



Làm nóng dầu, phi thơm hành tím, cho củ chuối vào xào. Nêm mẻ, nghệ, mắm tôm, hạt nêm, để thấm.

Cho tiếp lươn và 500ml nước dùng đun sôi vào, nấu lửa nhỏ, vớt bọt. Lươn và thịt vừa chín, tắt bếp.



Múc lươn bung ra thố, rắc hành lá, rau răm, tiêu. Dùng nóng với bún tươi và nước mắm chấm ngon.

Mách nhỏ:


Rửa lươn với rượu trắng sẽ hết chất tanh.

 Chúc bạn vui vẻ với món lươn bung !