Lẩu cua đồng

Lẩu cua đồng

Nguyên liệu:

- 500 g cua đồng rửa sạch,
- 50 g gạch cua,
- 1 muỗng canh sả bào,
- 1/2 muỗng canh tỏi bằm nhuyễn,
- 2 trái cà chua cắt múi cau,
- 2 nhánh rau tía tô cắt nhỏ,
- 500g bún tươi,
- 300g gồm cà chua, rau nhút, rau cần,
- 1,2 lít nước lọc.


 Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị:
   3 muỗng cà phê hạt nêm,
   1,5 muỗng canh nước mắm,
   4 trái me sống hoặc 60 g me vắt,
   1 muỗng canh dầu ăn, nước chấm và ớt cắt khoanh.

Lẩu cua đồng

 

Cách làm:

- Cua đồng rửa sạch, xay nhuyễn.

- Me dầm với nước sôi để lấy nước me.

- Hòa tan thịt cua với 1,2 lít nước lọc, lược ba lần cho sạch cát và xương cua đồng.

- Bắc nồi nước cua lên bếp, thêm vào một muỗng cà phê hạt nêm. Để lửa nhỏ nấu cho thịt cua nổi lên trên mặt nước cua. Vớt thịt cua để riêng.

- Xào sả bào, tỏi bằm cho thơm. Thêm gạch cua vào đảo đều.

- Cho tiếp nước cua vào đun sôi lên, nêm với phần hạt nêm còn lại, nước mắm chấm và nước me cho vừa ăn.

- Thêm cà chua và phần thịt cua trở lại nồi lẩu.

Lẩu cua đồng thường ăn kèm với, rau sống và nước mắm ớt.

Lẩu cua đồng - Hương vị quê hương